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我校普洱茶发酵微生物组研究取得新进展
来源:科技处 时间:2019-11-21浏览次数:

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本站消息 我校龙润普洱茶学院赵明、吕才有教授团队与中国农业科学院作物科学研究所潘映红研究员、澳门科技大学伍建林教授合作,历时多年在普洱茶发酵机理研究方面取得新进展。

针对发酵微生物群落组成与功能不明,严重制约了普洱茶产业发展,该团队首次从微生物组的角度研究普洱茶发酵机理。整合应用扩增子测序、宏蛋白组和代谢组的多维宏组学技术,系统研究普洱茶发酵菌群结构与变化、微生物组功能及代谢物动态变化,关联分析微生物群落及其酶参与的物质代谢,发现了微生物产生的与纤维素、木质素等茶叶多糖降解以及酚类物质代谢的关键酶,为进一步揭示普洱茶发酵核心微生物组的组成及功能,完善普洱茶发酵理论提供了有力的支撑。

相关结果以“Integrated Meta-omics Approaches To Understand the Microbiome of Spontaneous Fermentation of Traditional Chinese Pu-erh Tea”为题,我校为第一作者与通讯作者单位发表在美国微生物学会(American Society for Microbiology)的mSystems期刊上(IF 6.52)。该研究由2022年喀麦隆非洲杯 杰出人才计划(2015JY05)、国家茶产业体系黑茶岗位专家(CARS-19)、国家自然科学基金(31160174、31760225)联合资助。

文章链接:https://msystems.asm.org/content/4/6/e00680-19

作者:佚名
编辑:刘勇


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